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¿Qué pizza es más saludable? No, no basta con que lleve verdura

La pizza de supermercado no es saludable. Igual que no lo es el Monster, el alcohol u otros muchos productos de consumo muy habitual. Sin embargo, teniendo esto en cuenta, siempre podemos considerar cuál es la opción menos mala. 

Es algo de lo que se ha encargado ya en varias ocasiones la Organización del Consumidor de España (OCU). Cada cierto tiempo, esta institución publica informes sobre las mejores opciones de un mismo producto que se comercializan en los establecimientos españoles. La pizza de supermercado no podía ser una excepción.

Lógicamente, siempre será mejor una pizza que lleve solo verduras en comparación a esas que son ricas en carne o quesos muy grasos. La masa también importa. Será mucho mejor una pizza cuya masa se haya cocinado solo con aceite y harina integral. Si no, de poco sirven las verduras. Pero para probar eso normalmente debemos desplazarnos a una pizzería. Las pizzas de supermercado no suelen tener recetas tan cuidadosas. Veamos entonces qué es lo que debemos tener en cuenta a la hora de elegir una.

¿En casa o en restaurante?

En primer lugar, puede que tengamos que elegir si es mejor una pizza de supermercado congelada o una adquirida en un establecimiento de comida rápida. Para responder a esta pregunta, en 2023 la nutricionista Jillian Kubala publicó una comparación de dos pizzas de pepperoni, muy parecidas entre sí: una pizza de supermercado y otra de cadena de comida rápida.

Estos fueron los resultados:

1/4 de pizza congelada 167 gramos de pizza de comida rápida
Calorías 380 460
Grasas (gramos) 18 26
Carbohidratos (gramos) 39 37
Azúcares (gramos) 8 1
Sodio (miligramos) 810 900
Tabla comparativa

Se puede ver que a nivel de calorías y grasas la pizza de comida rápida es mucho menos saludable. Lo mismo ocurre con el sodio. Sin embargo, en carbohidratos no hay prácticamente la misma cantidad y en azúcares es peor la pizza de supermercado.

Fuente

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